Conheça a Destilaria
A destilaria Covanca situa-se na Fazenda das Pedras, em São Vicente de Minas-MG, cravada no sopé da Serra da Covanca. Podendo ser considerado um “alambique modelo’ do MAPA (Ministério da Agricultura, Pesca e Abastecimento), situa-se numa área murada de aproximadamente 2500m² e possui todos os requisitos técnicos exigidos pela fiscalização do Ministério.
Foi construída no sistema de degraus, usando a força da gravidade para auxiliar no avanço da produção, desde a moagem até a obtenção da cachaça. Possui sala de moagem, sala de fermentação (cujo fluxo de pessoas é extremamente restrito), sala de destilação, sala de filtragem, sala envase, sala de lavagem de garrafas, expurgo, laboratório, refeitório e sanitário para funcionários e muito mais. Todos os vasilhames, dornas e utensílios são de aço inox, as salas e locais são devidamente sinalizados, etc. Além de uma paisagem e uma arquitetura ímpar, com a incorporação de pedras da serra em questão. Um lugar magnífico!
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A Covanca
Modernidade, rustidez e um toque clássico. Uma cachaça madura e aclamada que causa impacto e conversa com a diversidade de públicos, feita para todos. Levando para todo o Brasil a história de São Vicente de Minas – MG e o nome da serra que abriga o alambique onde é produzida, a Serra da Covanca.
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